Variações do estilo Bock

Publicado: 9 julho 2014

Variações do estilo bockJá se foi o tempo em que tomar uma boa cerveja significava dividir com os amigos uma cerveja de cor amarelo-palha, com pouco aroma e sabor, a temperaturas próximas do congelamento. Hoje se vê, cada vez mais, pessoas descobrindo o maravilhoso universo das cervejas artesanais: diferentes cores, aromas, sabores, uma variedade incrível de cervejas que se adequam às mais variadas situações – e harmonizam com os mais variados pratos.

O mercado cervejeiro está se transformando, e com isso vem a necessidade de mudarmos nossa abordagem com relação às cervejas. De apenas uma bebida para matar a sede em um dia quente e limpar a garganta depois de comer petiscos de boteco. A verdadeira cerveja foi redescoberta pelos brasileiros: são cervejas com aromas frutados, com caráter mais lupulado, podendo ser com teor alcoólico elevado, envelhecidas em barris de madeira, resgate das garrafas rolhadas para o uso em cervejas, entre muitas outras infinitas variações possíveis.

E dentro dessa prática de variedades, apresento aqui 6 cervejas completamente diferentes, mas que se encaixam na mesma categoria de cervejas: o estilo Bock.

Cervejas do estilo Bock

  1. Gauden Bier Bock

    2. (Origem: Curitiba/PR / Estilo: Traditional Bock / Teor Alc.: 6,4%)
    Para começar vamos com uma curitibana. A Gauden Bier Bock é uma excelente representante do estilo, sendo maltada com aromas de caramelo e bom amargor.
    Harmonização: Torresmo

  2. Baden Baden 15 Anos

    3. (Origem: Campos do Jordão/SP / Estilo: Heller Bock / Teor Alc.: 6,7%)
    Aqui é uma prova de que Bock não precisa ser avermelhada. E ainda, esta Bock Clara é a primeira cerveja feita com adição de lúpulos brasileiros.
    Harmonização: Camembert Gratinado com molho de limão, cravo e mel

  3. La Trappe Bockbier

    4. (Origem: Tilburg – Holanda / Estilo: Traditional Bock / Teor Alc.: 7,0%)
    A única cerveja trapista da Holanda, a La Trappe também tem a sua versão do estilo Bock. Castanho-avermelhado, muito bem equilibrada no nariz e na boca.
    Harmonização: Feijoada

  4. Ayinger Celebrator

    5. (Origem: Aying – Alemanha / Estilo: Doppelbock / Teor Alc.: 7,2%)
    Grande novidade no Brasil, a Ayinger é uma cerveja icone do estilo Doppelbock. Uma bock mais intensa e sabores com coloração marrom profunda.
    Harmonização: Ossobuco de Cordeiro

  5. Weihenstephaner Vitus

    6. (Origem: Freising – Alemanha / Estilo: Weizenbock Clara / Teor Alc.: 7,7%)
    Uma das mais saborosas cervejas de trigo para se provar. De coloração amarelada, ótima formação de espuma, aromas e sabores frutados com apetitoso amargor e dulçor.
    Harmonização: Pancetta à pururuca com molho de frutas vermelhas.

  6. Schneider-Weisse Aventinus Weizen-Eisbock

    7. (Origem: Kelheim / Estilo: Weizenbock-Eisbock / Teor Alc.: 12%)
    Pra fechar nossa lista de cervejas do estilo Bock, apresento uma Eisbock de trigo. Coloração marrom, apresenta intensos aromas de frutas passas, ameixas e licor, alto corpo, potente e com final adocicado.
    Harmonização: Crepe Suzette

E aí, você conhece algum outro tipo de cerveja do estilo Bock? Qual é a sua Bock favorita?

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