O Minuto da Cerveja é conduzido pelo sommelier de cervejas Daniel Wolff e aborda temas como harmonização, dicas de rótulos, características de estilos e tudo o que envolve a Cultura da Cerveja.
O que fazer e o que beber no Carnaval? – Nesse primeiro episódio de uma série de dicas para o Carvanal cervejeiro, apresento o livro Brasil Beer e logo após, conto para vocês um pouco mais sobre a Dum Jan Kubis, uma cerveja curitibana feita com base numa receita de American Pale Ale, porém utilizando…
Daniel foi até a Estação Eisenbahn, o bar anexo à cervejaria em Blumenau/SC, encontrar com Charles Ristow – Diretor Regional da AcervA Catarinense no Vale do Itajaí – que representou Daniel Sachetti o atual presidente da AcervA Catarinense. Lá eles provaram cervejas caseiras de diferentes partes de Santa Catarina, demonstrando a forte tradição e atividade…
A melhor maneira de saber as diferenças entre os estilos é prová-los lado a lado. Nesse episódio Daniel compara dois estilos bem conhecidos e utiliza para isso duas cervejas da Bier Hoff, cervejaria de Curitiba (PR), a Bier Hoff IPA e a Bier Hoff Red Ale. Uma com o perfil lupulado e a outra com…
Uma boa notícia para os celíacos é que temos no Brasil algumas cervejas sem glúten. E a notícia melhor ainda é que essas cervejas são de excelente qualidade. Confira como foi a degustação conduzida por Daniel Wolff sobre as cervejas sem glúten: Celia (Rep. Tcheca) e Estrella Damm Daura (Espanha).
Daniel Wolff trouxe alguns souvenirs da última viagem cervejeira e prova aqui com vocês. Conheça algumas cervejas de Bamberg (Alemanha) além da famosa Schlenkerla Rauchbier. Foram degustadas: Keesmann Hell, Mahr’s Kellerbier e Fässla Zwergla.
Esse é o segundo episódio sobre Cervejas Natalinas dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com conduzidos pelo sommelier de cervejas Daniel Wolff. Dessa vez Daniel prova as seguintes cervejas: Baden Baden Christmas Beer (Campos do Jordão, SP), Bamberg Weihnatchs (Votorantim, SP) e St. Feuillien Cuvée de Nöel (Bélgica). E ao final apresenta uma sequência de menu harmonizado para…
Já provou cervejas japonesas não massificadas, que fogem do básico? Neste episódio o sommelier de cervejas Daniel Wolff vai além da Sapporo, Kirin Ichiban e Asahi e descobre as excelentes cervejas japonesas da cervejaria Hitachino através de três rótulos: Hitachino Nest Japanese Classic Ale, Hitachino Espresso Stout e Hitachino Extra High (XH). Banzai!
Daniel Wolff prova duas cervejas nacionais vertentes do estilo Red Ale. A Baden Baden Red Ale, que representa uma versão mais potente do estilo Red Ale tradicional, podendo ser categorizada como Double Red Ale ou até mesmo como Barley Wine, e a Way Beer Irish Red Ale, que representa uma versão mais leve do estilo.
Degustação de cervejas do estilo Blond Ale. Este estilo é típico da Bélgica e região, apresenta coloração clara, baixo para médio corpo e aromas frutados. Daniel prova e compara três cervejas do estilo: duas belgas, a Affligem Blond e Leffe Blond; e uma da Holanda, a trapista La Trappe Blond.
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