Meatballs, almôndegas, porpetas/polpette… Não importa o nome, o que importa é que elas ficam uma delícia para acompanhar uma bela macarronada e é claro, uma boa cerveja.

Aqui no Brasil nós geralmente associamos Meatballs à Itália, e de fato as Polpette al Sugo são um prato tradicional do país com diversas variações regionais. Mas as amadas bolotas de carne também são pratos comuns em outros países. Na Suécia, por exemplo, são chamadas de Köttbullar, enquanto na Alemanha são Frikadellen e na Espanha se chamam Albóndigas.

Independente de como você quiser chamar este prato, o fato é que é esta é uma receita muito simples, fácil de fazer e que fica uma delícia. Confira abaixo!

Ingredientes

Para o macarrão:

• 500 gramas do macarrão de sua preferência (aqui escolhemos o spaghetti)
• 5 Litros de água
• Sal a gosto

Para as Meatballs:

• 600 gramas de carne bovina moída
• 2 fatias de pão integral
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de sopa de cebola em pó
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo

Para o molho:

• 1kg de tomates maduros
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Algumas folhas de manjericão fresco

Modo de preparo

Para as Meatballs:

1. Triture o pão em um processador ou liquidificador.
2. Pique o alho bem fininho.
3. Em um bowl adicione a carne, o alho picado, o pão triturado, a sopa de cebola, sal e pimenta a gosto.
4. Misture até ficar homogêneo, prove e corrija o tempero se necessário.
5. Adicione o ovo cru e misture novamente.
6. Forme bolas de aproximadamente 5cm de diâmetro.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira alta.
8. Frite até dourar.
9. Reserve as meatballs em um recipiente forrado com papel toalha para absorver o óleo.

Para o molho:

1. Corte os tomates em cubos, e pique a cebola e o alho finamente.
2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo baixo.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
4. Adicione o tomate e refogue por aproximadamente 15 minutos.
5. Adicione o açúcar, sal e pimenta a gosto.
6. Adicione as meatballs.
7. Desligue o fogão e adicione algumas folhas de manjericão logo antes de servir.

Para o Macarrão:

1. Em uma panela grande adicione toda a água e algumas pitadas de sal.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão.
3. Mexa sem parar no primeiro minuto, mexendo periodicamente nos minutos seguintes para evitar que o macarrão grude.
4. Siga a indicação de tempo informada pelo fabricante. A massa estará pronta quando estiver al dente.
5. Escorra o macarrão e sirva imediatamente.

Sugestão de harmonização

E para harmonizar? Este prato tem a acidez presente do tomate, os sabores caramelizados e untuosidade da carne e notas condimentadas trazidas pelo alho, cebola e e manjericão. Uma ótima opção seria uma American Pale Ale como a Rogue Juniper Pale Ale, que além dos aromas cítricos e amargor médio trazidos pelos lúpulos americanos ainda conta com o caráter herbal do zimbro. Fica show!

E aí, deu água na boca? Prove em casa e nos conte o que achou. Bom apetite!