Supreenda neste Dia dos Namorados preparando pratos harmonizados para o seu amor! Criamos 3 menus, cada um com entrada, prato principal e sobremesa, com sugestões de harmonização para cada prato. Confira aqui um destes pratos, uma receita de Filé ao Pepe Verde, e garanta seu menu preferido na loja Mestre-Cervejeiro.com mais próxima!

Filé ao Pepe Verde com Batatas Roesti

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 280g de filé mignon
• 50g de bacon em cubos
• 2 fatias de bacon
• 100g de molho de carne
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colheres de sopa de pimenta-verde
• 1 colher de sopa de conhaque
• 50g de queijo ralado

Modo de preparo

Descasque e rale as batatas, então cozinhe-as por aproximadamente 7 minutos. Reserve. Frite o bacon em cubos e tire a gordura. Em seguida, junte as batatas, 2 colheres de creme de leite e o parmesão, misturando bem. Coloque em um aro de inox e leve ao forno por 10 minutos. Grelhe o mignon envolto nas fatias de bacon até o ponto desejado. Sirva com o roesti de batata coberto com o molho.

Molho

Em uma frigideira, coloque as pimentas-verdes e leve ao fogo. Acrescente o conhaque, deixando flambar. Junte o molho de carne e 2 colheres de creme de leite. Misture em fogo baixo até engrossar e reserve.

Receita: Chef Sonia Evangelista

Foto: Guilherme Alves

Fonte: Revista Tutano ed. 11

Sugestões de harmonização:

Trappistes Rochefort 10

Origem: Rochefort – Bélgica
Teor Alc.: 11,3%
Estilo: Belgian Dark Strong Ale

Coloração marrom escura, com boa formação de espuma persistente. Aromas intensamente frutados remetendo a frutas secas, ameixa, figo predominam, complementados por notas de toffee e chocolate dos maltes. Amargor equilibrado com o dulçor, perfil licoroso.

Bamberg Rauchbier

Origem: Votorantim, SP – Brasil
Teor Alc.: 5,2%
Estilo: Rauchbier

Estilo tradicional da região alemã que dá o nome à cervejaria. Coloração marrom cristalina, boa formação de espuma. Aromas nítidos de maltes defumados, com notas de caramelo. Na boca o gosto defumado predomina, complementado por notas de caramelo e leve amargor do lúpulo, finalizando seca.

Estas são apenas algumas das possibilidades de harmonização com este prato. Para conhecer todas, vá até a loja Mestre-Cervejeiro.com mais próxima e garanta seu menu harmonizado completo. Faça em casa e nos conte o que achou!