Grandes Mestres Cervejeiros: Greg Koch da Stone Brewing Co.

Publicado: 27 maio 2015

Continuando a série de posts sobre os grandes cervejeiros da atualidade, vamos falar sobre o CEO de uma das mais apreciadas cervejarias americanas: Greg Koch, da Stone Brewing Co.

Greg-Koch-Stone-Brewing

Koch fundou a Stone em 1996 junto com Steve Wagner, e a cervejaria destacou-se pelo seu rápido crescimento – média de crescimento de 40% ao ano desde que foi fundada, sendo hoje a 9ª maior cervejaria dos EUA – , e pela idolatria de seus apreciadores – foi eleita em 2008 e 2009 a “Melhor Cervejaria de Todos os Tempos no Planeta Terra” pelos membros do BeerAdvocate. E a Stone ainda é pioneira, sendo a primeira cervejaria artesanal americana a produzir fora na Europa. Ano passado os caras anunciaram a nova fábrica da Stone em Berlim, Alemanha.

Além de estar à frente das cervejas fantásticas da Stone, Greg Koch também viaja pelos EUA e pelo mundo colaborando com outros cervejeiros. Um grande exemplo é a Cacau IPA, colaborativa feita com a Bodebrown em 2013. Confira a descrição e sugestão de harmonização abaixo, prove e nos conte o que achou!

Sugestão de cerveja da Stone Brewing Co.:

Greg-Koch-Cacau-IPA

Stone + Bodebrown Cacau IPA

Origem: Curitiba, PR – Brasil
Teor Alc.: 6,1%
Estilo: India Pale Ale com Cacau

Cerveja feita colaborativamente quando Greg Koch veio para o Brasil, em 2013, para visitar a Bodebrown e participar do primeiro Beer Ranch. De coloração âmbar, com nítidos aromas cítricos dos lúpulos americanos complementados pelo aroma de cacau, que remete a chocolate. Na boca equilíbrio entre o maltado remetendo a caramelo e o amargor saboroso do lúpulo. Uma ótima cerveja com muita personalidade, que declaradamente não foi feita para agradar a todos!

Harmonização: Hambúrger de carne suína com chutney de manga.

E aí, já teve a oportunidade de tomar uma Stone? E a Cacau IPA, já provou? Cheers!

Conheça os outros grandes mestres cervejeiros da série:

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