O estilo Weizenbier e suas variações

Publicado: 14 maio 2015

Você acha que cervejas alemãs de trigo são todas iguais? Pense de novo! Existem muitas variações do estilo Weizenbier. Vamos conhecer algumas delas?

A definição técnica de uma cerveja de trigo é a proporção de no mínimo 50% de malte de trigo ou trigo não maltado na receita. Porém, mesmo seguindo a Lei da Pureza Alemã, é possível alcançar uma enorme diversidade de aromas, gostos e intensidades. Vamos conhecer alguns destes subestilos?

Sugestão de cervejas Weizenbier:

Estilo-Weizenbier-Hefeweizen

Hefeweizen

Esta é a típica cerveja de trigo alemã. De coloração amarela, turva pois não é filtrada – daí o nome “Hefe” = “fermento” e “Weizen” = “trigo”, bem carbonatada e com o característico aroma de banana e cravo.

Exemplo: Paulaner Hefe-Weißbier [5,5% / Munique – Alemanha]

Estilo-Weizenbier-Kristallweizen

Kristallweizen

A Kristallweizen nada mais é do que a variação filtrada da Hefeweizen. Como o nome indica, é cristalina.

Exemplo: Schneider Weisse Tap 2 Mein Kristall [5,3% / Kelheim – Alemanha]

Estilo-Weizenbier-Dunkelweizen

Dunkelweizen

As Dunkelweizen são as cervejas de trigo escuras – “Dunkel” em alemão significa “escuro”. Aromas de cravo e banana característicos das leveduras de Hefeweizen, complementados por aromas de maltes mais escuros, remetendo a casca de pão, caramelo e até chocolate.

Exemplo: Erdinger Dunkel [5,3% / Erding – Alemanha]

Estilo-Weizenbier-Weizenbock-clara

Weizenbock clara

“Weizenbock” significa de “Bock de trigo”, muito embora este estilo seja de alta fermentação, ao contrário das Bocks tradicionais. Caracteriza-se pelo teor alcoólico mais elevado do que as Hefeweizen tradicionais.

Exemplo: Weihenstephaner Vitus [7,7% / Freising – Alemanha]

Estilo-Weizenbier-Weizenbock-escura

Weizenbock escura

Assim como as cervejas Bock, existem variações claras e escuras de Weizenbock. As Weizenbock escuras apresentam aromas de cravo, banana-passa e frutas escuras, e na boca se sente um calor agradável do álcool.

Exemplo: Schneider Weisse Tap 6 Unser Aventinus [8,2% / Kelheim – Alemanha]

Estilo-Weizenbier-Hop-Weiss

Hop Weiss

Uma variação de cerveja de trigo com uma carga maior de lúpulo, geralmente de variedades americanas, tanto no aroma quanto no amargor. Praticamente uma IPA de trigo, como indica o nome do rótulo que usamos de exemplo.

Exemplo: BrewDog + Weihenstephaner India Pale Weizen [6,2% / Ellon – Escócia]

Conheça outros estilos:

E aí, qual é a sua variação preferida de cerveja de trigo? Deixe sua opinião nos comentários. Prost!

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