O estilo India Pale Ale e suas variações
Através da criatividade dos mestres cervejeiros e cervejeiras as IPAs, originalmente variações mais lupuladas e alcoólicas das English Pale Ales, foram tomando os mais diversos perfis com diferentes combinações de maltes, lúpulos e leveduras – mas sempre amargando a vida de quem bebe. Conheça alguns destes subestilos!
Sugestão de cervejas do estilo India Pale Ale:
English IPA
A versão original de India Pale Ale! Base maltada remetendo a biscoito e caramelo, lúpulos ingleses de perfil herbal e floral no aroma, e amargor pronunciado, porém equilibrado.
Exemplo: Bier Hoff IPA [6,8% / Curitiba, PR – Brasil] – Confira AQUI a degustação desta cerveja
American IPA
Não é a India Pale Ale original, mas pode-se dizer que é a variação mais difundida. Aroma intenso de lúpulos americanos (cítricos, resinosos, remetendo a pinho etc), e amargor presente.
Exemplo: Anderson Valley Brewing Co. Hop Ottin’ IPA [7,0% / Boonville – EUA]
Imperial IPA
Não contentes com o amargor das American IPAs, os cervejeiros e cervejeiras dos EUA resolveram chutar o balde e fazer IPAs cada vez mais intensas, com alto teor alcoólico e amargor. Assim surgiram as Imperial ou Double India Pale Ale.
Exemplo: Evil Twin Brewing Molotov Cocktail [13% / Copenhagen – Dinamarca]
Session IPA
As cervejas Session nada mais são do que versões com o mesmo perfil de aromas e sabores que o estilo base, porém com teor alcoólico reduzido. Amargas e saborosas, mas com altíssimo drinkability.
Exemplo: F#%*ing Beer Fresh [4,8% / Curitiba, PR – Brasil]
India Black Ale
As India Black Ale (nome mais adequado que Black IPA, pois o “Pale” em India Pale Ale significa “claro” em inglês) mantem o perfil de amargor e aromas de lúpulo das IPAs, porém contam com maltes tostados e torrados na receita, tornando-as mais escuras e podendo adicionar aromas remetendo a café e chocolate amargo.
Exemplo: 2Cabeças Hi-5 [6,2% / Rio de Janeiro, RJ – Brasil] – Confira AQUI a degustação desta cerveja
Estes são os mais comuns, mas a criatividade dos mestres cervejeiros não tem limites. O BJCP 2015 até já incluiu novos subestilos como White IPA, Brown IPA, Rye IPA e Belgian IPA.
E aí, qual destes você gosta mais?
Muito interessante o comentario sobre os estilos IPA. Gosto muito do Imperial.
Olá Marcos, tudo bem? Que bom que curtiu, obrigado por participar. Grande abraço
Boa matéria , como sou um bebedor de cervejas tenho realmente que saber o que bebo, gosto realmente das IPA’s parabéns
Obrigado Marcos pela participação!
Adorei a matéria, estou com Estudos de bebidas na faculdade com o professor José Augusto de Abreu, me esclareceu várias dúvidas. Obrigada
Que bom que foi útil, Lu! Bons estudos.