O estilo India Pale Ale e suas variações

Publicado: 26 maio 2015

Através da criatividade dos mestres cervejeiros e cervejeiras as IPAs, originalmente variações mais lupuladas e alcoólicas das English Pale Ales, foram tomando os mais diversos perfis com diferentes combinações de maltes, lúpulos e leveduras – mas sempre amargando a vida de quem bebe. Conheça alguns destes subestilos!

Sugestão de cervejas do estilo India Pale Ale:

Estilo-India-Pale-Ale-Bier-Hoff-IPA

English IPA

A versão original de India Pale Ale! Base maltada remetendo a biscoito e caramelo, lúpulos ingleses de perfil herbal e floral no aroma, e amargor pronunciado, porém equilibrado.

Exemplo: Bier Hoff IPA [6,8% / Curitiba, PR – Brasil] – Confira AQUI a degustação desta cerveja

Estilo-India-Pale-Ale-Anderson-Valley-Hop-Ottin-IPA

American IPA

Não é a India Pale Ale original, mas pode-se dizer que é a variação mais difundida. Aroma intenso de lúpulos americanos (cítricos, resinosos, remetendo a pinho etc), e amargor presente.

Exemplo: Anderson Valley Brewing Co. Hop Ottin’ IPA [7,0% / Boonville – EUA]

Estilo-India-Pale-Ale-Evil-Twin-Molotov-Cocktail

Imperial IPA

Não contentes com o amargor das American IPAs, os cervejeiros e cervejeiras dos EUA resolveram chutar o balde e fazer IPAs cada vez mais intensas, com alto teor alcoólico e amargor. Assim surgiram as Imperial ou Double India Pale Ale.

Exemplo: Evil Twin Brewing Molotov Cocktail [13% / Copenhagen – Dinamarca]

Estilo-India-Pale-Ale-Fucking-Fresh

Session IPA

As cervejas Session nada mais são do que versões com o mesmo perfil de aromas e sabores que o estilo base, porém com teor alcoólico reduzido. Amargas e saborosas, mas com altíssimo drinkability.

Exemplo: F#%*ing Beer Fresh [4,8% / Curitiba, PR – Brasil]

Estilo-India-Pale-Ale-2Cabeças-Hi-5-Black-IPA

India Black Ale

As India Black Ale (nome mais adequado que Black IPA, pois o “Pale” em India Pale Ale significa “claro” em inglês) mantem o perfil de amargor e aromas de lúpulo das IPAs, porém contam com maltes tostados e torrados na receita, tornando-as mais escuras e podendo adicionar aromas remetendo a café e chocolate amargo.

Exemplo: 2Cabeças Hi-5 [6,2% / Rio de Janeiro, RJ – Brasil] – Confira AQUI a degustação desta cerveja

Estes são os mais comuns, mas a criatividade dos mestres cervejeiros não tem limites. O BJCP 2015 até já incluiu novos subestilos como White IPA, Brown IPA, Rye IPA e Belgian IPA.

E aí, qual destes você gosta mais?

Conheça outros estilos:

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