Cervejas italianas – como harmonizar e onde comprar (na Itália)

Publicado: 11 julho 2012

cervejas italianasA Itália é famosa pelo vinho, mas também vem se destacando cada vez mais como país produtor de excelentes cervejas.

Fiz uma lista de 10 cervejas italianas que gosto muito e, como a Itália também é famosa pela culinária, sugeri um prato para harmonizar.

Além disso, no final deste artigo dou algumas dicas de lugares para comprar e tomar cervejas italianas na Itália e em outros lugares do mundo.

Salute!

Algumas cervejas italianas:

Baladin Nora

Estilo: Herb/Spice Beer – Teor Alc.: 6,8% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália

Uma cerveja elaborada com kamut – cereal egípcio –, gengibre e resina de madeira. Coloração dourada intensa, apresenta aromas cítricos, frutados e de mel. Bom corpo com leve acidez e leve dulçor residual.

Harmonização: Mexilhões com rúcula e alho servidos com molho de limão siciliano

Baladin Zucca

Estilo: Pumpkin Ale – Teor Alc.: 7% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália

Cerveja elaborada com abóbora de colorarão ambar profundo, presentes aromas de açúcar mascavo e canela. Apetitosa de médio corpo com perceptível adocicado ao final.

Harmonização: Raviolli rechado com abobora; sobremesa: torta de abóbora

Baladin Nöel

Estilo: Strong Dark Ale – Teor Alc.: 9,0% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália

Apresar do nome, esta cerveja passou a ser produzida o ano todo, não somente na época de Natal. Castanha escura, com atraentes aromas de cacau, toffe e frutas passas. Ela é corpulenta e complexa.

Harmonização: Costelas de cordeiro grelhadas com pesto

Baladin X Fumé

Estilo: Barley Wine – Teor Alc.: 14% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália

Uma cerveja de guarda, elaborada por um processo único de super oxidação e que leva infusão de chá chinês. Ela é licorosa, complexa e pode ser armazenada por mais de um ano após aberta. Deve ser apreciada à poucos goles e em taça de licor.

Harmonização: Queijos de massa dura como o Grana Padano ou Parmigiano Reggiano (legítimo parmesão)

Mastri Birrai Umbri Cotta 74

Estilo: Dubbel – Teor Alc.: 6,0% – Origem: Giano Dell’Umbria, Perugia – Itália

Reprodução das cervejas belgas do estilo Dubbel com lentilhas. Tem coloração marrom, espuma firme e persistente, aromas de chocolate e baunilha. Boa sensação de boca, equilibrada e de médio corpo.

Harmonização: Escalopes de vitela com presunto cru ao molho de gorgonzola

Birra Moretti

Estilo: Premium American Lager – Teor Alc.: 4,6% – Origem: Udine, Udine – Itália

Uma das grandes marcas de cervejas populares da Itália, possui mais de 150 anos de tradição e hoje pertence a Heineken. Uma cerveja dourada e brilhante, com aromas de panificação e leve amargor.

Harmonização: Arancini, salada de rúcula com mozzarela di buffala e pizza margherita

Theresianer Vienna

Estilo: Vienna Lager – Teor Alc.: 5,3% – Origem: Nervesa Della Battaglia, Treviso, – Itália

Uma cerveja gourmet de perfil mais conversador comparada as outras que desfrutam de toda a criatividade dos cervejeiros italianos. Ela possui coloração dourado alaranjada, apresenta aromas de caramelo e floral. Maltada, bom corpo e leve amargor.

Harmonização: Tagliatelle com rúcula e tomate

Del Ducato Nuova Mattina / New Morning

Estilo: Saison – Teor Alc.: 5,9% – Origem: Roncole Verdi, Parma– Itália

A cerveja gourmet italiana na sua melhor forma, feita com gengibre, semente de coentro, pimenta verde e camomila. Complexa no nariz e na boca. Apresenta aromas herbáceos, cítricos e de especiarias. Saborosa e fácil de beber.

Harmonização: Bruschetta de funghi

Del Ducatto Machete Double IPA

Estilo: Imperial IPA – Teor Alc.: 7,6% – Origem: Roncole Verdi, Parma – Itália

Italiana com perfil revolucionário americano, uma Imperial IPA de primeira. Para quem aprecia o estilo, é um prato cheio. Intensa em aromas de lúpulo, alto corpo e longo amargor.

Harmonização: Risoto de radicchio e toucinho

Duan Bianca

Estilo: Witbier – Teor Alc.: 5,0% – Origem: San Giorgio Jonico, Taranto – Itália

Uma Witbier com perfil artesanal, possui presentes aromas cítricos e de especiarias, baixo corpo, leve acidez e leve amargor final.

Harmonização: Linguado com tomates e alcaparras

Onde comprar e tomar cervejas italianas:

Roma

  • Brasserie 4:20 (restaurante com mais de 300 rótulos e 30 torneiras)
  • Bir & Fud (restaurante com mais de 200 rótulos e 18 torneiras)
  • Bir & Fud Bottega (loja com mais de 400 rótulos)
  • Domus Birrae (loja com mais de 400 rótulos)

Milão

Outros

  • Open Baladin (bar franquia da cervejaria Baladin que vende diversas marcas de artesanais e está em várias cidades)
  • Eataly (rede de loja/adega/restaurante que tem em várias cidades)
  • La Casa del Bere (Brescia – loja com mais de 300 rótulos)
  • Pub del Duca (Gênova – pub com mais de 100 rótulos e 7 torneiras)
  • Braumeister (Florença – restaurante com mais de 80 rótulos e 8 torneiras)

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