Cervejas italianas – como harmonizar e onde comprar (na Itália)
A Itália é famosa pelo vinho, mas também vem se destacando cada vez mais como país produtor de excelentes cervejas.
Fiz uma lista de 10 cervejas italianas que gosto muito e, como a Itália também é famosa pela culinária, sugeri um prato para harmonizar.
Além disso, no final deste artigo dou algumas dicas de lugares para comprar e tomar cervejas italianas na Itália e em outros lugares do mundo.
Salute!
Algumas cervejas italianas:
Baladin Nora
Estilo: Herb/Spice Beer – Teor Alc.: 6,8% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália
Uma cerveja elaborada com kamut – cereal egípcio –, gengibre e resina de madeira. Coloração dourada intensa, apresenta aromas cítricos, frutados e de mel. Bom corpo com leve acidez e leve dulçor residual.
Harmonização: Mexilhões com rúcula e alho servidos com molho de limão siciliano
Baladin Zucca
Estilo: Pumpkin Ale – Teor Alc.: 7% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália
Cerveja elaborada com abóbora de colorarão ambar profundo, presentes aromas de açúcar mascavo e canela. Apetitosa de médio corpo com perceptível adocicado ao final.
Harmonização: Raviolli rechado com abobora; sobremesa: torta de abóbora
Baladin Nöel
Estilo: Strong Dark Ale – Teor Alc.: 9,0% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália
Apresar do nome, esta cerveja passou a ser produzida o ano todo, não somente na época de Natal. Castanha escura, com atraentes aromas de cacau, toffe e frutas passas. Ela é corpulenta e complexa.
Harmonização: Costelas de cordeiro grelhadas com pesto
Baladin X Fumé
Estilo: Barley Wine – Teor Alc.: 14% – Origem: Piozzo, Piemonte – Itália
Uma cerveja de guarda, elaborada por um processo único de super oxidação e que leva infusão de chá chinês. Ela é licorosa, complexa e pode ser armazenada por mais de um ano após aberta. Deve ser apreciada à poucos goles e em taça de licor.
Harmonização: Queijos de massa dura como o Grana Padano ou Parmigiano Reggiano (legítimo parmesão)
Mastri Birrai Umbri Cotta 74
Estilo: Dubbel – Teor Alc.: 6,0% – Origem: Giano Dell’Umbria, Perugia – Itália
Reprodução das cervejas belgas do estilo Dubbel com lentilhas. Tem coloração marrom, espuma firme e persistente, aromas de chocolate e baunilha. Boa sensação de boca, equilibrada e de médio corpo.
Harmonização: Escalopes de vitela com presunto cru ao molho de gorgonzola
Birra Moretti
Estilo: Premium American Lager – Teor Alc.: 4,6% – Origem: Udine, Udine – Itália
Uma das grandes marcas de cervejas populares da Itália, possui mais de 150 anos de tradição e hoje pertence a Heineken. Uma cerveja dourada e brilhante, com aromas de panificação e leve amargor.
Harmonização: Arancini, salada de rúcula com mozzarela di buffala e pizza margherita
Theresianer Vienna
Estilo: Vienna Lager – Teor Alc.: 5,3% – Origem: Nervesa Della Battaglia, Treviso, – Itália
Uma cerveja gourmet de perfil mais conversador comparada as outras que desfrutam de toda a criatividade dos cervejeiros italianos. Ela possui coloração dourado alaranjada, apresenta aromas de caramelo e floral. Maltada, bom corpo e leve amargor.
Harmonização: Tagliatelle com rúcula e tomate
Del Ducato Nuova Mattina / New Morning
Estilo: Saison – Teor Alc.: 5,9% – Origem: Roncole Verdi, Parma– Itália
A cerveja gourmet italiana na sua melhor forma, feita com gengibre, semente de coentro, pimenta verde e camomila. Complexa no nariz e na boca. Apresenta aromas herbáceos, cítricos e de especiarias. Saborosa e fácil de beber.
Harmonização: Bruschetta de funghi
Del Ducatto Machete Double IPA
Estilo: Imperial IPA – Teor Alc.: 7,6% – Origem: Roncole Verdi, Parma – Itália
Italiana com perfil revolucionário americano, uma Imperial IPA de primeira. Para quem aprecia o estilo, é um prato cheio. Intensa em aromas de lúpulo, alto corpo e longo amargor.
Harmonização: Risoto de radicchio e toucinho
Duan Bianca
Estilo: Witbier – Teor Alc.: 5,0% – Origem: San Giorgio Jonico, Taranto – Itália
Uma Witbier com perfil artesanal, possui presentes aromas cítricos e de especiarias, baixo corpo, leve acidez e leve amargor final.
Harmonização: Linguado com tomates e alcaparras
Onde comprar e tomar cervejas italianas:
Roma
- Brasserie 4:20 (restaurante com mais de 300 rótulos e 30 torneiras)
- Bir & Fud (restaurante com mais de 200 rótulos e 18 torneiras)
- Bir & Fud Bottega (loja com mais de 400 rótulos)
- Domus Birrae (loja com mais de 400 rótulos)
Milão
- BQ – Birra artigianale di Qualità (bar com mais 300 rótulos e 24 torneiras)
- Roybeer (loja com mais de 400 rótulos)
- A Tutta Birra (loja com mais de 400 rótulos)
Outros
- Open Baladin (bar franquia da cervejaria Baladin que vende diversas marcas de artesanais e está em várias cidades)
- Eataly (rede de loja/adega/restaurante que tem em várias cidades)
- La Casa del Bere (Brescia – loja com mais de 300 rótulos)
- Pub del Duca (Gênova – pub com mais de 100 rótulos e 7 torneiras)
- Braumeister (Florença – restaurante com mais de 80 rótulos e 8 torneiras)
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