Cervejas curitibanas
Curitiba está muito bem representada no cenário das cervejas especiais do Brasil. A capital paranaense tornou-se um dos mais importantes centros cervejeiros – se não o mais, salvo a minha empolgação com a minha cidade!
Temos diversas microcervejarias, diversas marcas de cerveja, centenas de cervejeiros de panela, pontos de vendas especializados, a sede da Procerva (Associação das Microcervejarias do Paraná), a sede da Acerva-PR (Associação dos Cervejeiros Artesanais do Paraná), nosso próprio curso de formação de sommelier de cervejas (na Universidade Positivo em parceria com o Mestre-Cervejeiro.com) e uma cervejeira escola – ufa! estamos muito bem!
Conheça algumas cervejas curitibanas:
Em seguida você encontra cinco rótulos harmonizados, lembrando que são apensas alguns e existem muito outros excelente rótulos de Curitiba. Aqui vão os rótulos tanto da capital paranaense como da região metropolitana:
DUM Jan Kubis
(Origem: Curitiba / Estilo: American Pale Lager / Teor Alc.: 5,3% / Preço: R$ 12 a 18)
Uma ótima opção para começar uma sequência harmonizada, ela é uma cerveja leve, porém com personalidade. Coloração dourada, brilhante com aromas cítricos e herbais e de paladar seco e um amargor de abrir o apetite.
Harmonização: Espetinhos de Mussarela de Búfala com Tomate Seco e Manjerição e muito azeite de oliva.
Wensky Beer Munich Dunkel
(Origem: Araucária, PR / Estilo: Munich Dunkel / Teor Alc.: 6,0% / Preço: R$ 12 a 18)
Quem chega de fora e ouve um curitibano falar em comer uma Carne de Onça, num primeiro momento se assusta, pois não conhece essa especializada típica da cultura germânica (também conhecido como Hackepeter) e frequentemente encontrada nos botecos da capital. A Carne de Onça vai super bem com uma cerveja com maltes caramelo e torrados, que remetem a aromas de toffee, café e chocolate e com baixo corpo como a Wensky Beer Munich Dunkel.
Harmonização: Carne de Onça
Bodebrown Hopweiss
(Origem: Curitiba, PR / Estilo: Cerveja de Trigo / Teor Alc.: 5,0% / Preço: R$ 22 a 28)
As Cervejas de Trigo acertaram o gosto dos brasileiros, um ótimo estilo para se começar, mas alguns cervejeiros mais experientes podem achá-las um pouco sem graça. A Bodebrown Hopweiss é a versão mais intensa de uma Cerveja de Trigo, que irá agradar os paladares mais experientes, ela possui uma carga maior de lúpulos, o que confere a cerveja um intenso aroma herbal e um amargor mais presente. Fica deliciosa tanto para refrescar como para acompanhar comidas.
Harmonização: Chocolate branco com Raspas de Limão. Vai bem também com queijos de fungo branco com geléias ou molhos agridoces, ou ainda frutos do mar com molhos cítricos.
Bier Hoff Jerimoon
(Origem: Curitiba, PR / Estilo: Specialty Beer / Teor Alc.: 5,5 / Preço: R$ 14 a 22)
Atendendo a demanda das festividades de Halloween, a Bier Hoff Jerimoon é uma cerveja para ser apreciada o ano todo e uma das poucas cervejas comerciais do estilo Pumpkin Ale disponíveis no Brasil. Possui abóbora em sua formulação, e para quem ainda não provou, deve provar, pois o ingrediente combina com cerveja. Coloração alaranjada, aromas nítidos de abóbora e especiarias, médio corpo com bom amargor e dulçor.
Harmonização: Escondidinho de Carne Seca com Batata Salsa. Ou com sobremesas como crème brûlée.
Way Amburana Lager
(Origem: Pinhais, PR / Estilo: Specialty Beer / Teor Alc.: 8,4% / Preço: R$ 14 a 22)
Sem estilo definido dentro dos guias tradicionais, a Way Amburana Lager surpreende. Maturada em madeira tipicamente brasileira, apresenta coloração castanha intensa, complexa em aromas que remetem ao malte, baunilha e madeira, com muito corpo e prolongado e saboroso final.
Harmonização: Ossobuco com polenta cremosa.
Existem muitas outras excelentes cervejas curitibanas que podemos mencionar. A sua preferida não está aqui? Nos conte qual rótulo não poderia faltar na sua lista!
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