Encontrar cervejas de trigo alemãs está ficando cada vez mais fácil. Mas a questão é: como escolher e saber o que está levando na hora da compra? Aprenda a ler o rótulo dessas cervejas com o guia que elaboramos para você.

Atualmente encontrar cervejas de trigo alemãs, mais precisamente as da Baviera, região sul da Alemanha, no mercado, está ficando cada vez mais fácil. Hoje há uma grande oferta, e algumas cervejarias nacionais também estão reproduzindo esse estilo. Mas, na hora da escolha, algumas dúvidas começam a surgir. Será que Hefe-Weissbier é o mesmo que Weizenbier ou Weisse? E a Weizenbock, o que ela difere das outras? É aí que surge a pergunta: “o que estou comprando, afinal?”.

Pensando nisso, resolvemos esclarecer essas dúvidas: Weissbier, Weißbier, Weizenbier, Weizen ou Weisse (veja box 1) todos esses termos se referem a um mesmo estilo de cerveja, ou seja, a cerveja de trigo alemã. Mas, ainda assim, existem muitas variedades dessas cervejas, como:

• Hefe-Weissbier = cerveja de trigo e levedura, como normalmente as cervejas de trigo são não-filtradas, algumas cervejarias simplesmente as chamam de Weissbier, sem a palavra Hefe (levedura) no início.
• Weissbier Kristalklar, Kristalweisse = cerveja de trigo filtrada.
• Dunkel Weissbier, Dunkelweisse = cerveja escura de trigo.
• Weizenbock, Weissbock = cerveja forte de trigo, acima de 7% vol.
• Berliner Weisse = cerveja de trigo de Berlim, maior acidez.

Maioria dessas variedades da cerveja de trigo pode ser produzidas por uma mesma cervejaria que, além disso, normalmente, fabricam outros estilos também. Um exemplo é a cervejaria Paulaner, que elabora as cervejas de trigo como a Paulaner Hefe-Weissbier e a Paulaner Münchner Hell (cerveja clara de Munique), que é um estilo muito próximo da Pilsen.

Depois de ler esse guia – e o glossário – você pode ir sem medo às compras!

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Daniel Wolff é sommelier, especialista em cervejas, e editor do Mestre-Cervejeiro.com

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About Daniel Wolff

Fundador e diretor da rede de franquias Mestre-Cervejeiro.com. Além disso é jurado internacional de cervejas e participa de concursos como World Beer Cup, Great American Beer Festival, Brussels Beer Challenge, Copa Cervezas de América, Concurso Brasileiro de Cerveja, entre outros.

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