Grandes Mestres Cervejeiros: Alastair Hook da Meantime

Publicado: 3 junho 2015

Conheça mais um grande mestre cervejeiro da atualidade: Alastair Hook, da Meantime!

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O fundador da Meantime estudou em Edimburgo na Heriot-Watt, uma das mais renomadas escolas cervejeiras do Reino Unido, e fez pós-graduação na Hochschule Weihenstephan, uma das mais importantes do mundo. Esta formação, combinada com um período viajando pelos EUA, Europa e Ásia, trouxe a Alastair Hook uma visão mais cosmopolita do que a maioria de seus colegas ingleses, incentivando-o corrigir algumas limitações que observou no tradicional mercado cervejeiro britânico.

Com a ajuda financeira da família e amigos, Alastair Hook fundou em 1999 a Meantime Brewing, determinado a não fazer Real Ales, como a maioria das microcervejarias inglesas. Inicialmente terceirizando sua produção, lentamente a Meantime começou a produzir seus próprios rótulos, crescendo rapidamente e conquistando diversos prêmios – e uma posição de liderança no mercado britânico – ao longo do processo.

A dedicação à qualidade e visão empreendedora de Alastair Hook mostram que, mesmo enfrentando desafios econômicos e um mercado conservador, cervejas de qualidade sempre terão seu espaço garantido nos copos dos consumidores.

Selecionamos abaixo alguns rótulos imperdíveis da Meantime, com sugestões de harmonização da gastronomia britânica.

Sugestão de cervejas da Meantime:

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Meantime Yakima Red

Origem: Londres – Inglaterra
Teor Alc.: 4,0%
Estilo: Amber Ale

Coloração avermelhada intensa, com média formação de espuma pouco persistente. Baseada em uma receita de Irish Red Ale, porém utilizando lúpulos americanos do Vale do Yakima. No nariz, a base maltada remete a caramelo, enquanto as 5 variedades de lúpulo utilizadas trazem aromas cítricos e frutados. Na boca o amargor se sobressai, apesar do perfil geral ser de baixa intensidade.

Harmonização: Pork pie, uma tradicional torta inglesa feita de carne de porco.

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Meantime India Pale Ale

Origem: Londres – Inglaterra
Teor Alc.: 7,5%
Estilo: English IPA

Um belo exemplo de English India Pale Ale. Coloração âmbar alaranjado, com boa formação de espuma pouco persistente. Aromas herbais do lúpulo e predominando sobre a base maltada remetendo a caramelo, com notas frutadas provenientes da fermentação. Na boca equilibrada, com retrogosto amargo. Alto drinkability.

Harmonização: Frango ao curry.

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Meantime Chocolate Porter

Origem: Londres – Inglaterra
Teor Alc.: 6,5%
Estilo: Porter com adição de chocolate

Cerveja de cor marrom escura cristalina. Aromas nítidos de tosta e torrefação, remetendo a chocolate escuro e café. Na boca gostos de chocolate e café, com corpo médio e dulçor equilibrado com o amargor.

Harmonização: Trifle, uma sobremesa a base de pão-de-ló, creme e frutas vermelhas.

E aí, já conhecia a Meantime e o mestre cervejeiro Alastair Hook? Aproveite para conferir a visita de Daniel Wolff à fábrica da Meantime, com degustação conduzida pelo showman Big Al: VISITA À MEANTIME

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